毎晩のことながら。

共働きのわが家は完全家事分担制を敷いている。
女房の方が職場が遠いので、早く帰宅する私が夕食の担当になっている。
しかし、悩むのは毎晩の献立である。
うちは二人暮らしだからそんなに悩むこともないのだろうけど、せっかくだから食べ飽きずおいしいものを作りたい。

毎日の献立を考えるお母さんや主婦のみなさんは大変だなあ、と主夫の私は思うのである。
最近では、職場の人に「ねぇ、今晩なに食べたい？」と聞いて回る始末だ。

しかし、昨日は全然献立が思い浮かばず、スーパーに入っても思い浮かばない。
安いものを買って適当に作ろう。
でも、そんなときに限ってまとまりなく安いモノだけをだらだら買っちゃって結局この材料の組み合わせでなに作んだよ！っていうことが多いのだ。
と思ってたらやっぱりそうなった。
もやし、ナス、鶏肉。

むむむ…こういう時こそスーパー主夫の腕の見せ所！
…全部炒めちまえ。ということにあいなった。
冷蔵庫を見たら卵がある。
小麦粉もあるぞ。
うん、ただ炒めたのじゃおもしろくないから鶏肉はピカタにしよう！
というわけで、以前に女房の母親に習ったピカタを作ってみたのだった。
もやしとなすと玉ネギを炒めた中にピカタを混ぜた。
結果は上々。
おいしかった！
せっかくなんでレシピを書いておくことにしよう。
簡単なのでメニューが行き詰まったときにお試しあれ。

鶏肉のピカタ

＜材料＞
鶏肉　あるだけ
小麦粉　適当に
卵　鶏肉が１かたまりに１個
バター　適当に

＜作り方＞

①鶏肉に切り込みを入れる。皮がついてたら外しといたほうがいい。
②鶏肉に塩コショウする。
③鶏肉を小麦粉につける。
④鶏肉を卵につける。
⑤フライパンにバターをひいて焼く。塊の場合火が通りにくいので、弱火でじっくりと。

塊のまま焼いてもおいしいけど、最初から小さく切って焼いてもＯＫよ。
こないだは切ってから焼いたよ。