道具はキチンと手入れしなくちゃね。

先日、昼食を和食屋さんで食べてたときのこと。
この和食屋さんは味がいいのだが、その中でも味噌汁がとてもうまかった。
う～ん、きちんとダシを取ってるからおいしいんだな。

いつもダシ入り味噌じゃいかんな～と思い、その日はちゃんとダシを取って味噌汁を作ることにした。
久しぶりに鰹節削り器を出してきて鰹節を削ろうとしたのだが…。

…削れない。
切れ味悪し。
粉になっちゃうのだ。
刃が出すぎているとこういうことが起こるのだが、見てみたけどそうではない。
よく考えたら買ってきてから一度も刃を研いだことがない。
よっしゃ、じゃあ研ごうか！と思い立って砥石を持ってきた。
鰹節削りは要は鉋である。カンナね。

これが、思ったより研ぐのが難しいのだ。
包丁を研ぐのと同じことなのだが、包丁ほどおいそれと簡単には行かない。
それでもなんとか研ぎ終わって元通りにセットして削り始めたのだが…。

切れ味悪し。
研ぐ腕も悪し。

こりゃあ、ちょいと気合いを入れて研ぎ直さなきゃいかんぞ～、と思って、インターネットを見ながら刃の研ぎ方を日夜研究しているのだ。
うまい味噌汁を飲むために。