お答えしよう。

友人の嵐パパからメールが来た。
「ひやむぎとそうめん」てどうちがうの？

これは私は詳しい。
こうゆうことこそ私に聞くべきだ。
よくぞみどもを呼び止めた！
なぜなら麺マニアだから。

違いは一言で言うと「太さ」。
ＪＩＳ規格で決まってて、１．３ミリ以下が「そうめん」、１．７ミリまでが「ひやむぎ」、１．７ミリ以上だと「うどん」になるワケです。
でも、作ってるヤツが「誰がなんと言おうとこれはひやむぎなんだよ！」って言って作っちまえばひやむぎになっちゃうんだけどね。

実際うちにも三重の四日市にある前川製麺所の「ひやむぎ」があるんです。
最初は四日市に住んでるおばあちゃんのお兄さんがおばあちゃんのお土産に持ってきたモノをおすそ分けしてもらったんだけど、これが非常にウマい。
今では我が家のお取り寄せの定番になっています。
ちなみにこれにも「ひやむぎ」て書いてあんのに、「どう見たって２ミリ以上あんだろ、これ」っていうひやむぎがあります。

ちなみに、私はそうめんが好き。
細い方がのど越しがいいもんね。
でも、そうめんは油をつけて伸ばすので食いすぎるとエラい太ります。
気をつけましょう。